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Celia Miranda a chef Cordon Bleu

Celia Miranda Mattos nasceu em Barra Bonita, interior de São Paulo. Depois de viver uma infância pobre, formou-se em professora de inglês, mas acabou abandonando as salas de aula para estudar gastronomia em Paris. Há oito anos, casou-se com o publicitário Gustavo Dalla Colletta Mattos, também seu parceiro de cozinha. Com um extenso currículo em renomados restaurantes franceses, o casal decidiu imprimir o sotaque brasileiro à culinária francesa, criando um restaurante exclusivo no chique 15ème arrondissement, o Chez Nous Chez Vous.

A trajetória de Célia na gastronomia francesa passeia pelo estágio de três meses no Restaurante Je The Me, do Chef Jacky Larsonneur, para aperfeiçoamento da cozinha francesa; Restaurante Je The Me, do Chef Jacky Larsonneur; Restaurante Apicius, duas estrelas do Michelin, com o chef Jean-Pierre Vigato; Diploma Profissional de Cozinha Le Cordon Bleu; e Grand Diploma Le Cordon Bleu de Cozinha e Patisserie. Com vista eterna para a Torre Eiffel, o seu restaurante, sem nenhuma cara de restaurante, foi concebido para ser uma extensão da casa de seus freqüentadores há cinco anos. “Decidimos comprar este apartamento em 2006, pois achamos que pagar aluguel era um desperdício. Então, saímos à procura de um lugar que fosse legal e que mantivesse um charme com nosso jeito. Encontramos este lugar e nos apaixonamos de cara. Amor à primeira vista”, conta Celinha, que alcançou a satisfação profissional e a realização pessoal sem sair de casa e ainda representa a afrobrasilidade no velho continente.

Com hora marcada no restaurante, os interessados pagam entre 100 e 120 euros, podendo levar a própria bebida, além de terem a chance de participar do preparo do cardápio. Até um passeio pela feira para escolha dos ingredientes é uma opção para quem prefere acompanhar de perto todas as etapas. Por conta do diferencial, o Chez Nous Chez Vous caiu no gosto de um púbico exigente e que gosta de exclusividade. Não é à toa que a visibilidade do trabalho de Celinha e Gustavo foi destaque recentemente no New York Times como um dos melhores “lugares secretos” de Paris. O diplomata Hermano Telles Ribeiro e sua Isabel Villa-Lobos, a estilista Alessa Migani, o ex-ministro Rubens Ricupero, Guilherme Leal, um dos fundadores e sócios da Natura, e família, entre outros, são assíduos frequentadores desse endereço de cartão postal.